Goditi questi pancake speziati e soffici con melassa, perfetti per una colazione accogliente.
In una ciotola media, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zenzero e la cannella.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti e delle spezie.
In una ciotola grande separata, sbatti insieme l'uovo, il latte, la melassa e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben amalgamati per creare una pastella uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a pancake densi, quindi smetti di mescolare non appena gli ingredienti sono incorporati.
Scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente.
Assicurati che la piastra sia abbastanza calda spruzzando alcune gocce d'acqua; dovrebbero sfrigolare ed evaporare.
Versa circa un quarto di tazza di pastella sulla piastra per ogni pancake.
Usa un mestolo o una tazza dosatrice per dimensioni dei pancake uniformi.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Gira i pancake delicatamente per evitare schizzi o rotture.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti, come sciroppo, burro o frutta fresca.
Mantieni i pancake caldi in un forno a bassa temperatura mentre cuoci il resto del lotto.
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