Questa crosta di pasta frolla burrosa è perfetta per tutte le tue esigenze di preparazione di torte, offrendo un sapore ricco e una consistenza tenera.
Unisci la farina e il sale nel robot da cucina e pulsa brevemente per mescolare.
Il pulsare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del sale.
Aggiungi il burro freddo e lo strutto nel robot e pulsa fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Mantieni i grassi freddi per ottenere una consistenza sfogliata nella crosta.
Aggiungi gradualmente l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, pulsando fino a quando l'impasto si unisce.
Evita di mescolare troppo per non rendere l'impasto duro.
Dividi l'impasto in due porzioni, forma dei dischi e avvolgili nella pellicola trasparente. Metti in frigo per almeno 30 minuti.
Raffreddare l'impasto rende più facile stenderlo e previene il restringimento durante la cottura.
Stendi ogni disco di impasto su una superficie leggermente infarinata fino alla dimensione desiderata per la tua teglia.
Ruota l'impasto mentre stendi per mantenere uno spessore uniforme.
Usa l'impasto steso come necessario per la tua ricetta di torta, rifilando eventuali eccessi e pizzicando i bordi per una finitura decorativa.
Per una crosta precotta, bucherella il fondo con una forchetta e cuoci come indicato.
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