Ein lebendiger und geschmackvoller Nudelsalat, inspiriert von mediterranen Aromen, perfekt für jeden Anlass.
Kochen Sie die Rotini-Nudeln in kochendem Wasser bis sie al dente sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen der Nudeln mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und kühlt sie für den Salat ab.
Schneiden Sie die rote Paprika, die Gurke und die Kirschtomaten in mundgerechte Stücke.
Einheitlich große Stücke sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen in jedem Bissen.
Vermengen Sie die gekochten Nudeln, Kichererbsen, Oliven, das geschnittene Gemüse und die Petersilie in einer großen Salatschüssel.
Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass die Nudeln zerbrechen oder das Gemüse zerdrückt wird.
In einem Glas das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen. Gut schütteln, um alles zu kombinieren.
Das Schütteln des Dressings in einem Glas emulgiert das Öl und den Zitronensaft für eine glatte Konsistenz.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch.
Vorsichtig mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind, ohne das Gemüse zu zerdrücken.
Decken Sie den Salat ab und stellen Sie ihn mindestens 1 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Das Kühlen lässt die Aromen zusammenkommen und sorgt für einen harmonischeren Geschmack.
Rühren Sie den Salat vor dem Servieren um und garnieren Sie ihn nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie.
Ein letztes Umrühren sorgt dafür, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist, bevor Sie servieren.
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