Una deliziosa ricetta di bistecca con una ricca salsa di vino rosso e scalogno, perfetta per una cena speciale.
Scalda il burro in una padella da 30 cm a fuoco medio-alto fino a quando non si scioglie e diventa caldo.
Assicurati che il burro non bruci tenendo d'occhio il livello di calore.
Asciuga le bistecche con della carta assorbente e condisci entrambi i lati con sale e pepe.
Asciugare le bistecche aiuta a ottenere una migliore rosolatura.
Metti le bistecche nella padella e cuoci per 4-5 minuti per lato per una cottura media, regolando il tempo in base alla tua preferenza.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna con precisione.
Trasferisci le bistecche cotte su un tagliere e lasciale riposare, coperte con un foglio di alluminio.
Lasciare riposare le bistecche consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendole umide.
Aggiungi gli scalogni nella padella e soffriggi a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono e diventano dorati.
Mescola frequentemente per evitare che gli scalogni brucino.
Versa il vino rosso nella padella, porta a ebollizione e lascia ridurre della metà.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Affetta le bistecche e servile guarnite con la salsa di scalogno al vino rosso.
Disponi le fette ordinatamente per una presentazione elegante.
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