Una deliziosa variante del classico Pollo Tikka Masala, che offre un profilo di sapore ricco e cremoso.
Grattugia l'aglio e lo zenzero in una ciotola. Tritare finemente il peperoncino e mescolarlo con l'aglio e lo zenzero.
Usa una grattugia microplane per una consistenza più fine e una migliore integrazione dei sapori.
Scalda l'olio d'oliva in una padella e tosta i semi di senape fino a quando non scoppiano. Aggiungili al composto di aglio insieme a paprika, cumino, coriandolo e garam masala.
Tostare le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.
Mescola metà del composto di spezie con lo yogurt e ricopri i pezzi di pollo. Lascia marinare per 30 minuti.
Marinare più a lungo porterà a un pollo più saporito.
Fondi il burro nella padella e soffriggi le cipolle fino a quando non sono morbide. Aggiungi il restante composto di spezie e cuoci per 5 minuti.
Cuoci le cipolle a fuoco basso per evitare di bruciarle e garantire dolcezza.
Aggiungi la passata di pomodoro, le nocciole macinate e l'acqua nella padella. Fai sobbollire fino a quando la salsa non si addensa.
Frullare le nocciole con l'acqua crea una consistenza cremosa.
Griglia il pollo marinato su una padella rovente fino a cottura completa.
Assicurati che la padella sia calda per ottenere una buona rosolatura del pollo.
Mescola la panna nella salsa e aggiusta di sale. Aggiungi il pollo grigliato e mescola bene.
Non far bollire la salsa dopo aver aggiunto la panna per evitare che si cagli.
Guarnisci con coriandolo tritato e una spruzzata di succo di lime prima di servire.
Aggiungi la guarnizione appena prima di servire per una presentazione fresca e vivace.
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