Un piatto delizioso e aromatico che presenta cozze cotte al vapore in un brodo di cocco e lime saporito, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Prepara gli ingredienti tritando finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
Usa un coltello affilato per rendere il trito più facile e preciso.
In una grande pentola, unisci la cipolla tritata, l'aglio, il peperoncino, il latte di cocco, la salsa di pesce, il succo di lime e il coriandolo.
Mescola bene il composto per assicurarti che tutti i sapori siano distribuiti uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il calore e fai sobbollire per circa 8 minuti fino a quando la cipolla è tenera.
Tieni il coperchio leggermente aperto per evitare che il brodo trabocchi.
Pulisci le cozze strofinando i gusci e rimuovendo eventuali barbe. Scarta le cozze che rimangono aperte dopo averle picchiettate.
Assicurati che le cozze siano fresche controllando che abbiano un odore pulito, simile all'oceano.
Aggiungi le cozze pulite nella pentola, copri e cuoci per circa 5 minuti o fino a quando le cozze si aprono completamente.
Agita delicatamente la pentola a metà cottura per distribuire uniformemente il calore.
Servi le cozze in ciotole con il brodo, guarnite con coriandolo extra se desiderato.
Servi con pane croccante o riso per gustare il brodo saporito.
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