Eine köstliche Abwandlung des klassischen Käse-Soufflés, die eine reichhaltige und luftige Textur mit einem Hauch von Würze bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150 °C vor und bereiten Sie Ihre Soufflé-Form vor, indem Sie sicherstellen, dass sie sauber und trocken ist.
Eine saubere Form hilft dem Soufflé, gleichmäßig zu steigen.
Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann das Mehl hinzu und kochen Sie es eine Minute lang.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack.
Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, während Sie ständig rühren, und kochen Sie, bis die Mischung eindickt.
Durch das Rühren entstehen keine Klumpen.
Vom Herd nehmen und das Salz, den Cayennepfeffer und den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Käse außerhalb der Hitze hinzufügen, um eine glatte Mischung zu gewährleisten.
Trennen Sie die Eier, indem Sie die Eigelbe in eine Schüssel und die Eiweiße in eine andere geben.
Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, um besser schlagen zu können.
Schlagen Sie die Eigelbe, bis sie dick und blass sind, und mischen Sie sie dann in die Käsemischung.
Lassen Sie die Käsemischung leicht abkühlen, bevor Sie die Eigelbe hinzufügen, um ein Kochen zu vermeiden.
Schlagen Sie die Eiweiße zu steifen Spitzen und heben Sie sie vorsichtig unter die Käsemischung.
Vorsichtiges Unterheben bewahrt die Luftigkeit der Eiweiße.
Gießen Sie die Mischung in die Soufflé-Form und backen Sie sie 1 Stunde und 15 Minuten.
Vermeiden Sie es, den Ofen während des Backens zu öffnen, um ein Zusammenfallen zu verhindern.
Servieren Sie sofort mit einem Beilagensalat oder Ihrer Lieblingsbeilage.
Soufflés schmecken am besten frisch für maximale Luftigkeit.
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