Eine köstliche und herzhafte Gemüsesuppe mit einer cremigen Textur, perfekt für jede Gelegenheit.
Schneide die Zwiebel und den Sellerie in kleine Stücke.
Einheitlich gewürfeltes Gemüse garen gleichmäßig und verbessern die Textur der Suppe.
Schmelze die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Sellerie hinzu und koche sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Butter braun wird.
Schneide die Karotten und Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
Schneide das Gemüse in ähnliche Größen für gleichmäßiges Garen.
Füge die Hühnerbrühe, Karotten, Kartoffeln und die Dosentomaten in den Kochtopf hinzu. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Petersilie würzen. Gut umrühren.
Schmecke die Brühe ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe und lasse sie köcheln, bis das Gemüse zart ist, etwa 15 Minuten.
Decke den Kochtopf teilweise ab, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Übertrage die Hälfte der Suppe in einen Mixer und püriere sie, bis sie glatt ist. Gib die pürierte Suppe zurück in den Kochtopf und mische gut.
Das Pürieren eines Teils der Suppe schafft eine cremige Textur, während einige Stücke für Abwechslung erhalten bleiben.
Rühre die Milch ein und erhitze sie sanft bei mittlerer Hitze, damit die Suppe nicht kocht.
Sanftes Erhitzen der Milch verhindert, dass sie gerinnt.
Serviere die Suppe in Schalen, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Füge eine Prise frischer Kräuter für einen zusätzlichen Geschmackskick hinzu.
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