Un'insalata rinfrescante e saporita che combina pollo tenero, verdure vivaci e un condimento ispirato all'Asia.
In una ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, la salsa hoisin, lo zucchero di canna, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e i fiocchi di peperoncino fino a ottenere un composto omogeneo.
Per un condimento più liscio, usa un frullatore per mescolare gli ingredienti.
Cuoci i petti di pollo in una pentola con acqua in ebollizione per circa 12-15 minuti o fino a cottura completa. Lasciali raffreddare leggermente, poi tagliali a pezzi di dimensioni morsi.
Per esaltare il sapore, puoi cuocere il pollo nel brodo di pollo invece che nell'acqua.
Prepara i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e condisci con una piccola quantità di condimento per evitare che si attacchino.
Sciacqua i noodles con acqua fredda dopo la cottura per fermare il processo di cottura e mantenerli sodi.
Disponi i noodles sui piatti da portata. Guarnisci con il pollo cotto, mango a fette, bok choy baby e cipollotti.
Per una presentazione più vivace, disponi le guarnizioni in sezioni separate sui noodles.
Versa il condimento rimanente sull'insalata e servi immediatamente.
Servi con spicchi di lime per un tocco extra di freschezza.
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