Questi biscotti chewy con avena e noci pecan sono un delizioso twist sulla ricetta classica dei biscotti, offrendo un perfetto equilibrio tra dolcezza e croccantezza.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F) e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta insieme il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una montatura più facile.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto montato e sbatti fino a quando non è ben amalgamato.
Rompi l'uovo in una ciotola separata prima per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora i fiocchi d'avena e le noci pecan tritate fino a distribuirli uniformemente.
Metti in frigorifero l'impasto per 30 minuti per una gestione più facile e una migliore consistenza.
Preleva l'impasto in palline delle dimensioni di una noce e posizionale sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-14 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a stabilizzarsi correttamente.
Servi i biscotti con la tua bevanda preferita e goditi!
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
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