Una deliziosa e cremosa zuppa di zucca butternut arrosto, perfetta per riscaldarsi in una giornata fredda.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme della zucca.
Taglia la zucca butternut a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi.
Usa un coltello robusto per tagliare la zucca in sicurezza.
Posiziona le metà di zucca con il lato tagliato verso il basso su una teglia da forno e arrostisci per 40 minuti fino a quando è tenera.
Arrostire esalta la dolcezza naturale della zucca.
Mentre la zucca è in forno, trita la cipolla e grattugia lo zenzero.
Lo zenzero fresco aggiunge un sapore vivace alla zuppa.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla e lo zenzero fino a quando sono morbidi.
Mescola frequentemente per evitare che bruci.
Scoop la polpa di zucca arrosto nella pentola e aggiungi il brodo vegetale.
Assicurati che non ci sia buccia per una consistenza liscia.
Fai sobbollire il composto per 10 minuti per amalgamare i sapori.
Copri la pentola per mantenere l'umidità.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa un asciugamano per tenere il coperchio del frullatore per evitare fuoriuscite.
Rimetti la zuppa nella pentola, aggiungi la panna e condisci con sale e pepe.
Regola il condimento a piacere.
Servi caldo, guarnito con un giro di panna o una spolverata di erbe fresche.
La presentazione migliora l'esperienza culinaria.
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