Una deliziosa variante di un classico piatto di braciole di maiale, con sapori vivaci e una presentazione confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le braciole di maiale per ottenere una buona rosolatura.
Condisci le braciole di maiale con sale e pepe, quindi rosolale nella padella fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovi e metti da parte.
Non sovraffollare la padella; cuoci in lotti se necessario.
Nella stessa padella, soffriggi l'aglio e i peperoni fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungi un goccio di vino bianco per deglassare la padella e migliorare il sapore.
Aggiungi la salsa di pomodoro e il vino bianco nella padella, mescolando per combinare.
Lascia sobbollire la salsa per un minuto per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Rimetti le braciole di maiale nella padella, copri e fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la salsa non si riduca troppo; aggiungi un goccio d'acqua se necessario.
Cuoci le fettuccine secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scola.
Riserva una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Servi le braciole di maiale e la salsa sulle fettuccine cotte, guarnite con prezzemolo fresco.
Servi con una spolverata di formaggio Parmigiano grattugiato per un sapore extra.
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