Una deliziosa variante della classica pasta Alfredo, con prosciutto tenero, verdure vivaci e una salsa cremosa e formaggiosa.
Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata.
Aggiungere sale all'acqua esalta il sapore della pasta.
Cuoci la pasta nell'acqua bollente fino a quando è al dente, circa 10-12 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi il broccolo alla pasta negli ultimi 3 minuti di cottura.
Questo assicura che il broccolo rimanga croccante e vivace.
Riserva 1/2 tazza dell'acqua di cottura della pasta, poi scola la pasta e il broccolo.
L'acqua riservata aiuta ad aggiustare la consistenza della salsa.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare il burro.
Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a quando è fragrante, circa 1 minuto.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora la farina e cuoci per 1 minuto per formare un roux.
Cuocere la farina rimuove il suo sapore crudo.
Incorpora gradualmente il latte e porta a ebollizione.
Aggiungi il latte lentamente per evitare grumi.
Mescola il formaggio cremoso, il parmigiano, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il formaggio cremoso sia completamente sciolto per una salsa cremosa.
Unisci la pasta, il broccolo, la salsa e il prosciutto in una ciotola grande.
Mescola delicatamente per rivestire tutto uniformemente con la salsa.
Aggiungi l'acqua di pasta riservata secondo necessità per ottenere la consistenza desiderata della salsa.
Inizia con una piccola quantità e aggiungi gradualmente.
Servi caldo, guarnito con ulteriore parmigiano se desiderato.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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