Una zuppa confortante e saporita che presenta un mix di funghi e orzo nutriente.
Prepara le verdure tagliando a dadini la cipolla, il sedano e la carota in pezzi piccoli.
Verdure tagliate uniformemente garantiscono una cottura omogenea e una consistenza costante.
In una pentola grande, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi le verdure a dadini fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino o brucino.
Aggiungi i funghi tritati e l'aglio tritato nella pentola e cuoci fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità.
Cuocere i funghi a fondo ne esalta il sapore.
Versa il vino sherry e cuoci fino a quando non è evaporato per la maggior parte.
Deglassare la pentola con il vino aggiunge profondità al sapore della zuppa.
Aggiungi l'orzo, il timo e abbastanza acqua per coprire gli ingredienti. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento.
Cuocere a fuoco lento permette all'orzo di cuocere uniformemente e assorbire i sapori.
Condire con sale e pepe a piacere e guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
Aggiungere erbe fresche alla fine illumina il piatto e ne esalta l'aroma.
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