Una zuppa confortante e cremosa che combina i sapori sostanziosi delle patate e del cavolfiore, perfetta per un pasto accogliente.
Sciogli il burro in una grande casseruola a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e la carota nella casseruola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungi le patate e il cavolfiore nella casseruola, seguito da abbastanza acqua per coprire le verdure. Porta a ebollizione.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Copri parzialmente la casseruola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
Frulla parzialmente la zuppa usando un frullatore ad immersione per una consistenza cremosa, lasciando alcuni pezzi per un effetto sostanzioso.
Frulla a brevi intervalli per controllare la consistenza della zuppa.
Incorpora il latte e il formaggio svizzero grattugiato fino a quando non si sciolgono e si amalgamano.
Aggiungi il formaggio gradualmente per evitare grumi.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale per assicurarti che il condimento sia equilibrato.
Servire la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Abbina la zuppa con pane croccante per un pasto completo.
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