Un delizioso piatto di cozze cotte in una saporita salsa di burro al limone e erbe, perfetto per un pasto veloce ma elegante.
Prepara le cozze sciacquandole sotto acqua fredda e rimuovendo eventuali barbe.
Assicurati che tutte le cozze siano chiuse prima di cucinarle; scarta quelle che rimangono aperte.
Sciogli metà del burro in una padella a fuoco medio.
Usa una padella con coperchio per trattenere il vapore durante la cottura delle cozze.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio nella padella e soffriggi fino a quando non sono fragranti e traslucidi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i pomodori, il vino bianco e condisci con sale e pepe. Mescola per combinare.
Schiaccia leggermente i pomodori con un cucchiaio per rilasciare i loro succhi.
Metti le cozze nella padella e copri con un coperchio. Cuoci fino a quando le cozze si aprono, circa 5 minuti.
Agita delicatamente la padella per garantire una cottura uniforme delle cozze.
Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi il burro rimanente e il basilico fresco.
Aggiungere il burro a fuoco spento assicura una salsa liscia e cremosa.
Servi le cozze in una grande ciotola, guarnite con spicchi di limone.
Servi con pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.
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