Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Schweinekotelett-Gerichts, das lebendige Aromen und eine einladende Präsentation bietet.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Schweinekoteletts hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und dann in der Pfanne anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in Chargen kochen.
In derselben Pfanne den Knoblauch und die Paprika anbraten, bis sie weich sind.
Fügen Sie einen Schuss Weißwein hinzu, um die Pfanne abzulöschen und den Geschmack zu verbessern.
Die Tomatensauce und den Weißwein in die Pfanne geben und umrühren, um sie zu vermengen.
Lassen Sie die Sauce eine Minute köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne geben, abdecken und bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu stark reduziert; bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
Die Fettuccine nach Packungsanweisung kochen und dann abtropfen lassen.
Ein Glas Nudelwasser aufbewahren, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Servieren Sie die Schweinekoteletts und die Sauce über den gekochten Fettuccine, garniert mit frischer Petersilie.
Mit einer Prise geriebenem Parmesan für zusätzlichen Geschmack servieren.
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