Una deliziosa variante del classico pane di banana, che incorpora i ricchi sapori della zucca e spezie calde.
Preriscalda il forno a 150°C. Imburra e infarina uno stampo per plumcake per evitare che si attacchi.
Usare carta da forno può rendere più facile rimuovere il pane.
In una ciotola, monta insieme lo zucchero semolato e il burro non salato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio.
Schiaccia le banane mature e mescolale nel composto insieme al purè di zucca.
Usa una forchetta per schiacciare le banane per una consistenza più liscia.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e le spezie per torta di zucca.
Setacciare aiuta a distribuire uniformemente il bicarbonato e le spezie.
Mescola gradualmente gli ingredienti secchi in quelli umidi fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60-70 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo Pane di Banana e Zucca Speziato con la tua bevanda preferita. Buon appetito!
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.