Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe mit Wildreis und geräuchertem Truthahn, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Butter in einem gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Salzgehalt in der Suppe zu kontrollieren.
Die gehackten Karotten, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Rosmarin, schwarzen Pfeffer und den gehackten Knoblauch in den Topf geben. Sautieren, bis das Gemüse weich ist.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Den Wildreis einrühren und genügend Brühe hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis zart ist.
Den Reis gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass er nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.
In einer kleinen Schüssel das Mehl und die Milch glatt rühren. Diese Mischung nach und nach in die Suppe geben und dabei ständig rühren.
Das Mehl und die Milch zu verquirlen verhindert, dass Klumpen in der Suppe entstehen.
Den zerkleinerten geräucherten Truthahn, trockenen Sherry und Salz einrühren. Kochen, bis alles durchgewärmt ist.
Die Suppe probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Die Suppe mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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