Ein köstliches Rezept für hausgemachte Gurken, die süß, würzig und perfekt für jede Gelegenheit sind.
Waschen Sie die Gurken gründlich mit einer Gemüsebürste und lassen Sie sie auf einem Gestell abtropfen.
Die Verwendung einer Gemüsebürste stellt sicher, dass Schmutz und Rückstände von den Gurken entfernt werden.
Schneiden Sie die ungeschälten Gurken in dünne Scheiben, etwa 1/8 bis 1/4 Zoll dick.
Ein Mandolinen-Schneider kann helfen, gleichmäßige Scheiben schnell zu erzielen.
Vermengen Sie die geschnittenen Gurken, Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Rührschüssel.
Das gründliche Mischen des Gemüses sorgt für eine gleichmäßige Würzung später.
Streuen Sie das Salz über das Gemüse und mischen Sie gut. Decken Sie es mit Eiswürfeln ab und lassen Sie es 3 Stunden ruhen.
Das Eis hilft, das Gemüse während des Salzens knackig zu halten.
Lassen Sie das Gemüse gründlich in einer Siebschale abtropfen und entfernen Sie die Knoblauchstücke.
Das Entfernen von überschüssiger Flüssigkeit stellt sicher, dass die Gurken nicht zu wässrig sind.
In einem Kochtopf Zucker, Kurkuma, Selleriesamen, Senfsamen und Essig vermengen. Erhitzen Sie es, bis es gerade zu kochen beginnt.
Rühren Sie die Mischung ständig um, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Fügen Sie das abgetropfte Gemüse zur Lake hinzu und erhitzen Sie es 5 Minuten lang.
Das Erhitzen des Gemüses in der Lake hilft, die Aromen besser aufzunehmen.
Füllen Sie das heiße Gemüse und die Lake in sterilisierten Gläsern und lassen Sie etwas Platz nach oben. Verschließen Sie sie mit Deckeln.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser sterilisiert sind, um Kontamination zu vermeiden.
Verarbeiten Sie die Gläser in einem kochenden Wasserbad für 5 Minuten. Beginnen Sie mit dem Timing, sobald das Wasser wieder kocht.
Dieser Schritt stellt sicher, dass die Gurken für die langfristige Lagerung haltbar sind.
Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Überprüfen Sie die Dichtungen der Gläser, um sicherzustellen, dass sie richtig verschlossen sind.
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