Una deliziosa variante della classica Scaloppine di Pollo, questa ricetta incorpora erbe fresche e una salsa cremosa per un piatto ricco e saporito.
Metti ogni petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e batti fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/4 di pollice.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e una consistenza tenera.
Condisci il pollo con sale e pepe nero macinato su entrambi i lati.
Condisci generosamente per un sapore migliore.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci per 3-4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa. Rimuovi e tieni caldo.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura adeguata.
Nella stessa padella, aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il vino bianco e lascialo sobbollire per 2 minuti, raschiando il fondo della padella per deglassare.
Deglassare aggiunge profondità alla salsa incorporando i pezzi dorati dalla padella.
Incorpora il burro, la panna e il succo di limone. Cuoci per 2-3 minuti fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Sbatti continuamente per creare una salsa liscia.
Rimetti il pollo nella padella e versa la salsa sopra. Cospargi con prezzemolo fresco prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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