Un delizioso e festoso pane di Natale ceco, perfetto per le riunioni festive.
Attiva il lievito sciogliendolo in acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Lascia riposare fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per evitare di uccidere il lievito.
In una grande ciotola, monta insieme lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti che ciascuna sia completamente incorporata.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare che ci siano gusci nell'impasto.
Aggiungi il composto di lievito, il latte, la scorza di limone e la noce moscata nella ciotola e mescola bene.
Mescola accuratamente per distribuire uniformemente i sapori.
Aggiungi gradualmente la farina, mescolando fino a formare un impasto morbido.
Aggiungi la farina in piccole quantità per evitare di mescolare troppo.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico.
Impasta con i palmi delle mani per una consistenza uniforme.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri e lascialo lievitare fino a raddoppiare di volume.
Copri la ciotola con un panno umido per mantenere l'umidità.
Dividi l'impasto in porzioni e arrotolale in corde per l'intreccio.
Assicurati che le corde siano di lunghezza uguale per un'intrecciatura uniforme.
Intreccia le corde e metti il filone su una teglia unta.
Pizzica le estremità dell'intreccio per fissarlo.
Copri il filone e lascialo lievitare di nuovo fino a gonfiarsi.
Lascia abbastanza tempo affinché l'impasto lieviti completamente per una consistenza leggera.
Spennella il filone con uovo sbattuto e inforna in un forno preriscaldato a 350°F fino a doratura.
Controlla la cottura bussando sul filone; dovrebbe suonare vuoto.
Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di servire.
Lascia raffreddare completamente il pane per fissare la sua struttura.
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