Eine köstliche Abwandlung des klassischen venezolanischen Rühreies, perfekt für ein herzhaftes Frühstück.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Anbrennen des Gemüses zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel, Paprika und den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu. Sauté, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre die gewürfelten Tomaten ein und koche, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
Du kannst die Tomaten leicht mit dem Spatel zerdrücken, um eine glattere Textur zu erhalten.
Reduziere die Hitze und gieße die geschlagenen Eier hinein. Rühre vorsichtig, um sie zu verquirlen, und koche, bis sie gerade fest sind.
Koche die Eier bei niedriger Hitze, um sie cremig zu halten und ein Übergaren zu vermeiden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort mit deinem Lieblingsbrot oder Arepas servieren.
Garniere mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für zusätzliche Frische.
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