Una deliziosa ricetta di aioli fatta in casa che arricchisce la classica maionese con un tocco di aglio e scorza di limone.
Lava il guscio dell'uovo con sapone e acqua, poi risciacqua e asciuga.
Lavare il guscio dell'uovo garantisce pulizia e riduce il rischio di contaminazione.
In un frullatore, unisci l'uovo, la senape secca, il sale, l'aceto, l'aglio e la scorza di limone.
Aggiungere tutti gli ingredienti di base insieme aiuta a mescolare i sapori in modo uniforme.
Frulla a bassa velocità per 1-2 minuti fino a ottenere un composto liscio.
Frullare a bassa velocità previene l'eccesso di miscelazione e garantisce una base liscia.
Mentre il frullatore è in funzione, versa lentamente l'olio fino a quando il composto si addensa a una consistenza cremosa.
Aggiungere l'olio gradualmente è fondamentale affinché l'emulsione si formi correttamente.
Trasferisci l'aioli in un contenitore ermetico e metti in frigorifero.
Refrigerare l'aioli permette ai sapori di amalgamarsi.
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