Una ricetta di chili bianco confortante e saporita, perfetta per serate accoglienti.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco alla base del chili.
Aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle diventino troppo scure.
Unisci l'aglio tritato, i peperoncini verdi tritati, il cumino, l'origano e il pepe di cayenna, e cuoci per 2 minuti.
Cucinare le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.
Aggiungi i fagioli non scolati e il brodo di pollo, e porta a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che i fagioli siano distribuiti uniformemente.
Riduci il fuoco al minimo, aggiungi il pollo sfilacciato e il formaggio, e mescola fino a quando il formaggio si scioglie.
Assicurati che il fuoco sia basso per evitare che il formaggio si cagli.
Condire con sale e pepe a piacere, e servire caldo.
Guarnisci con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un tocco extra.
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