Questa ricetta per il Prosciutto Glassato al Miele e Senape offre una deliziosa variazione su un piatto classico, perfetto per riunioni di famiglia o occasioni speciali.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci il miele, la senape di Digione, i chiodi di garofano macinati, i semi di senape e l'aceto di mele. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola la dolcezza o l'acidità della glassa secondo il tuo gusto variando il rapporto tra miele e aceto.
Incidi il prosciutto a forma di rombo usando un coltello affilato.
L'incisione permette alla glassa di penetrare nel prosciutto per un sapore migliore.
Posiziona il prosciutto in una teglia con il lato inciso rivolto verso l'alto.
Usa una griglia da forno se disponibile per sollevare il prosciutto e garantire una cottura uniforme.
Spennella generosamente la glassa sul prosciutto, riservandone un po' per dopo.
Assicurati che la glassa copra tutte le superfici esposte del prosciutto.
Cuoci il prosciutto nel forno preriscaldato per 1,5 ore, spennellando con la glassa riservata a metà cottura.
Usa un termometro per carne per monitorare la temperatura interna del prosciutto.
Rimuovi il prosciutto dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo.
Il riposo permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo il prosciutto più tenero.
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