Una deliziosa variante dei cupcake tradizionali, questi Cupcake a Cestino di Primavera sono perfetti per ogni occasione festiva.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e posiziona la griglia al centro.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme.
Taglia dieci quadrati di carta stagnola di 8 pollici e avvolgi ogni ciotola di waffle con un quadrato, ripiegando i bordi all'interno della parte superiore della ciotola.
Questo aiuta le ciotole a mantenere la loro forma durante la cottura.
In una grande ciotola per mescolare, unisci il mix per torta, il mix per budino, il latte, le uova e il burro. Mescola a bassa velocità per 30 secondi, poi a media velocità per 2 minuti.
Raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano incorporati.
Riempi ogni ciotola di waffle preparata con l'impasto, per circa 2/3.
Evita di riempire troppo per prevenire fuoriuscite durante la cottura.
Cuoci i cupcake per 24-27 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i cupcake per 5 minuti, poi rimuovi la stagnola e lasciali raffreddare completamente.
Raffreddare completamente previene la fusione della glassa.
In una ciotola per mescolare, monta il burro fino a renderlo spumoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia, e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Regola la quantità di latte per ottenere la consistenza desiderata della glassa.
Metti il cocco in un sacchetto di plastica, aggiungi alcune gocce di colorante alimentare verde e agita fino a ottenere un colore uniforme.
Aggiungi più colorante alimentare per una tonalità di verde più intensa.
Spalma la glassa su ogni cupcake, cospargi con cocco colorato e guarnisci con caramelle jelly beans.
Usa un sacchetto da pasticcere per un'applicazione della glassa più decorativa.
Inserisci un bastoncino di liquirizia come manico per completare l'aspetto del cestino.
Scegli liquirizia colorata per un tocco vivace.
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