Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, die den nussigen Reichtum von Erdnussbutter integriert und so einen feuchten und geschmackvollen Genuss bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben.
Das Sieben hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen und Klumpen zu entfernen.
In einer anderen Schüssel die Butter und Erdnussbutter cremig rühren.
Weiche Butter lässt sich leichter vermengen und sorgt für eine glattere Mischung.
Fügen Sie nach und nach den Zucker zur Buttermasse hinzu und schlagen Sie, bis sie leicht und fluffig ist.
Das schrittweise Hinzufügen von Zucker hilft, Luft in die Mischung einzubringen, wodurch das Brot leichter wird.
Schlagen Sie die Eier nacheinander ein und stellen Sie sicher, dass jedes vollständig eingearbeitet ist.
Das Hinzufügen von Eiern einzeln sorgt für einen glatteren Teig.
Die Bananen zerdrücken und in die feuchte Mischung einrühren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer zum schnellen Zerdrücken.
Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie das Übermixen, um einen dichten Laib zu verhindern.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform.
Das Fetten der Form sorgt für ein einfaches Herausnehmen des gebackenen Laibs.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot am unteren Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen des Brotes in der Form hilft, es zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
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