Diese knusprigen goldenen Kartoffelpuffer sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffelpuffers und bieten einen befriedigenden Crunch und einen Geschmacksexplosion in jedem Bissen.
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in ein Sieb über einer großen Schüssel reiben.
Verwenden Sie eine feine Reibe für eine glattere Textur oder eine grobe für mehr Crunch.
Die geriebene Mischung 10 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann, und dann die restliche Flüssigkeit herausdrücken.
Das Herausdrücken von überschüssiger Flüssigkeit sorgt für knusprigere Puffer.
Die abgetropfte Mischung in eine große Schüssel geben und Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Petersilie und Ei hinzufügen. Gut vermischen.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass der Teig zu stark bearbeitet wird, was die Puffer dicht machen kann.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Überprüfen Sie, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie einen kleinen Tropfen Teig hinein geben; es sollte sofort zischen.
Teelöffelweise Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und leicht mit der Rückseite des Löffels flachdrücken. Braten, bis sie auf einer Seite goldbraun sind, dann wenden und die andere Seite braten.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Die gebratenen Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Halten Sie die Puffer im warmen Ofen, während Sie die restlichen Portionen braten.
Servieren Sie die Puffer sofort, solange sie heiß und knusprig sind.
Servieren Sie sie mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce oder einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack.
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