Ein köstliches Nudelgericht, das frischen Spinat, Kirschtomaten und eine cremige Käsemischung kombiniert und für eine wohltuende Mahlzeit sorgt.
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Penne bis sie al dente sind. Bewahren Sie etwas Kochwasser auf und lassen Sie die Nudeln abtropfen.
Salz im kochenden Wasser verbessert den Geschmack der Nudeln.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie den gehackten Knoblauch an, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Fügen Sie Spinat und Kirschtomaten in die Pfanne hinzu. Kochen Sie, bis der Spinat zusammenfällt und die Tomaten weich werden.
Häufig umrühren, um ein gleichmäßiges Garen des Gemüses zu gewährleisten.
Mischen Sie die gekochten Nudeln, Frischkäse und Parmesan in die Pfanne. Rühren Sie, bis der Käse schmilzt und die Nudeln umhüllt.
Verwenden Sie das aufbewahrte Nudelwasser, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Nudeln mit gerösteten Pinienkernen.
Rösten Sie die Pinienkerne vorher für einen intensiveren Geschmack.
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