Una versione cremosa e saporita del classico chili di pollo e fagioli bianchi, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda una grande casseruola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla e il sedano tritati nella casseruola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare le verdure.
Spingi le verdure da un lato e aggiungi il petto di pollo a dadini al centro della padella. Cuoci fino a doratura leggera.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi l'aglio tritato, il chili in polvere, il cumino, l'origano, il sale e il pepe di cayenna. Cuoci per 2 minuti per liberare l'aroma delle spezie.
Tosta leggermente le spezie per esaltarne il sapore.
Versa il brodo di pollo e porta il composto a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Aggiungi i fagioli bianchi e cuoci per ulteriori 5 minuti.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i fagioli.
Aggiungi il formaggio cremoso e mescola fino a quando non è completamente sciolto e incorporato.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per una miscelazione più facile.
Togli il chili dal fuoco e aggiungi il coriandolo tritato.
Aggiungi il coriandolo alla fine per preservarne il sapore fresco.
Servi il chili in ciotole e guarnisci con formaggio jalapeno jack grattugiato.
Servi con un contorno di pane di mais per un pasto completo.
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