Una versione più sana di un classico piatto di pesce gatto fritto, cotto al forno fino a raggiungere la perfezione croccante.
Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Rivestire la teglia con carta da forno evita che si attacchi e rende più facile la pulizia.
In una ciotola bassa, sbatti le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene le uova assicura una copertura uniforme sul pesce.
In un'altra ciotola bassa, mescola il pangrattato, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna.
Mescolare le spezie con il pangrattato distribuisce uniformemente i sapori.
Sciacqua i filetti di pesce gatto sotto acqua fredda e asciugali con un tovagliolo di carta.
Asciugare i filetti aiuta la panatura ad aderire meglio.
Immergi ogni filetto nella miscela di uova, quindi ricoprilo con la miscela di pangrattato, premendo leggermente per far aderire.
Usare le pinze può mantenere le mani pulite mentre si panano i pesci.
Posiziona i filetti impanati sulla teglia preparata e cuoci in forno per 15 minuti.
Girare i filetti a metà cottura assicura una croccantezza uniforme.
Gira i filetti e cuoci per altri 5-7 minuti, o fino a doratura e croccantezza.
Tieni d'occhio i filetti negli ultimi minuti per evitare che diventino troppo scuri.
Servi il pesce gatto croccante al forno con spicchi di limone a lato.
Spremere succo di limone fresco sul pesce ne esalta il sapore.
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