Una deliziosa variante dei petti di pollo croccanti, con una marinata saporita e una panatura perfettamente condita.
Appiattire i petti di pollo tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore uniforme.
Appiattire il pollo assicura una cottura uniforme e una consistenza costante.
In una ciotola per mescolare, unire lo yogurt, l'aglio tritato e il pepe di cayenna. Mescolare bene.
Usa aglio fresco per un sapore più robusto nella marinata.
Mettere i petti di pollo nella marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperti. Coprire e refrigerare per almeno 2 ore.
Marinare più a lungo migliora il sapore e la tenerezza del pollo.
In un piatto fondo, mescolare la farina, la farina di mais, l'amido di mais e il sale.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi per garantire una panatura uniforme.
Rimuovere il pollo dalla marinata, lasciando scolare l'eccesso. Ricoprire ogni pezzo con il composto di farina, premendo delicatamente per far aderire.
Doppia panatura del pollo può dare una consistenza extra croccante.
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto fino a quando è caldo. Friggere i petti di pollo fino a doratura e cottura completa, circa 10 minuti in totale.
Mantenere una temperatura costante dell'olio per una frittura uniforme.
Posizionare il pollo fritto su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso prima di servire.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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