Un piatto di pollo arrosto saporito e facile da preparare, con una deliziosa miscela di spezie e verdure tenere.
Preriscalda il forno a 400°F (200°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e risultati ottimali di arrosto.
In una grande ciotola, unisci il pollo, le patate, la cipolla, il peperone rosso e i pomodori.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Versa l'olio d'oliva sugli ingredienti e cospargi con paprika, cumino, curcuma, pimento macinato, sale kosher e pepe nero macinato.
Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano uniformemente ricoperti dalle spezie e dall'olio.
Trasferisci il composto in una teglia, disponendo il pollo con la pelle rivolta verso l'alto e distribuendo le verdure attorno ad esso.
Assicurati che il pollo sia in un unico strato per una cottura uniforme.
Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora.
Controlla a metà cottura e bagna il pollo con i succhi per un sapore extra.
Rimuovi la stagnola e gratina per 3-5 minuti fino a quando la pelle del pollo è dorata e croccante.
Tieni d'occhio la gratinatura per evitare che bruci.
Servi il pollo e le verdure arrosto caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un contorno come riso o insalata per un pasto completo.
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