Eine tröstliche und geschmackvolle, italienisch inspirierte Suppe mit zarten Fleischbällchen, frischem Gemüse und herzhaftem Brühe.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel waschen und in kleine Stücke schneiden.
Einheitlich geschnittenes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen und eine ausgewogene Textur.
Erhitzen Sie die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt.
Die Verwendung von natriumreduzierter Brühe ermöglicht es Ihnen, die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.
Fügen Sie das gehackte Gemüse und die Tomaten in den Topf hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten lang kochen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel das Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer, Oregano, Ei und Semmelbrösel. Gut vermischen und kleine Fleischbällchen formen.
Das Kühlen der Fleischbällchen für einige Minuten hilft, ihre Form beim Kochen zu bewahren.
Geben Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die köchelnde Suppe und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
Die Fleischbällchen vorsichtig hineingeben, um Spritzer der heißen Brühe zu vermeiden.
Fügen Sie den gehackten Escarole in den Topf hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Das Hinzufügen des Escarole am Ende bewahrt seine lebendige Farbe und frischen Geschmack.
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Spritzer frischer Petersilie obenauf und genießen Sie sie mit knusprigem Brot.
Die Suppe sofort zu servieren, sorgt für den besten Geschmack und die beste Textur.
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