Una zuppa vibrante e aromatica con lemongrass, gamberi e erbe fresche, perfetta per un pasto veloce e saporito.
Prepara il lemongrass tagliando le estremità e schiacciando i gambi con il dorso di un coltello.
Schiacciare il lemongrass rilascia i suoi oli aromatici, migliorando il sapore della zuppa.
Affetta lo zenzero in pezzi sottili e metti da parte.
Fette sottili di zenzero assicurano una distribuzione uniforme del sapore nella zuppa.
Taglia il lime a metà e spremi il succo in una ciotola piccola.
Rotolare il lime sul piano prima di tagliarlo aiuta a rilasciare più succo.
Porta l'acqua a ebollizione in una pentola.
Usare acqua calda accelera il processo di ebollizione.
Aggiungi il lemongrass, lo zenzero e metà del succo di lime all'acqua bollente. Fai sobbollire per 5 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
Mescola la salsa di pesce, i pomodori e i funghi. Cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungere le verdure in questa fase le mantiene leggermente croccanti e saporite.
Aggiungi i gamberi e cuoci finché non diventano rosa, circa 3 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenere la loro consistenza tenera.
Togli la zuppa dal fuoco e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.
Aggiungere il coriandolo alla fine preserva il suo sapore fresco e il colore vivace.
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