Un delizioso piatto di pollo infuso con i sapori di limone ed erbe, servito con una salsa cremosa.
Prepara il liquido di cottura unendo acqua, fette di limone, timo, sale e pepe in una pentola.
Usa una pentola abbastanza grande da contenere i petti di pollo in un unico strato per una cottura uniforme.
Porta il liquido di cottura a un leggero sobbollire a fuoco medio.
Evita di far bollire il liquido per prevenire che il pollo diventi duro.
Aggiungi i petti di pollo al liquido di cottura e cuoci per 15 minuti o fino a completa cottura.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso nel liquido per una cottura uniforme.
Rimuovi il pollo dal liquido di cottura e tienilo caldo.
Copri il pollo con un foglio di alluminio per mantenere il calore mentre prepari la salsa.
Fondi il burro in una pentola e soffriggi lo scalogno fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola costantemente per evitare che lo scalogno bruci.
Incorpora la farina di mais e cuoci per 1 minuto.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa.
Aggiungi gradualmente il liquido di cottura nella pentola, mescolando continuamente con la frusta.
Mescolare previene la formazione di grumi nella salsa.
Fai sobbollire la salsa fino a quando non si addensa leggermente, poi aggiungi la panna e il succo di limone.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servi il pollo con la salsa versata sopra, guarnito con timo fresco.
Accompagna con i tuoi contorni preferiti per un pasto completo.
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