Eine köstliche Abwandlung des klassischen Stroganoffs, die eine Mischung aus Pilzen in einer cremigen, geschmackvollen Sauce präsentiert.
Schneide die Portobello-Pilze in mundgerechte Stücke.
Achte auf gleich große Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Schneide die weißen Champignons und würfle die Zwiebel.
Verwende ein scharfes Messer für präzise Schnitte.
Erhitze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Pilze und die Zwiebel, bis sie weich sind.
Koche, bis die Pilze ihre Feuchtigkeit abgeben und diese verdampft.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche eine weitere Minute.
Rühre ständig, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Gieße die Gemüsebrühe und Ketchup hinzu und würze mit Salz. Rühre um, um alles zu vermengen.
Stelle sicher, dass die Mischung gut vermengt ist, bevor du sie köcheln lässt.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 5 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
In einer kleinen Schüssel mische das Mehl mit etwas Wasser, um eine glatte Paste zu erstellen.
Vermeide Klumpen, indem du gründlich rührst.
Rühre die Mehlmischung nach und nach in die Pfanne, bis die Sauce eindickt.
Rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.
Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre den Naturjoghurt ein.
Achte darauf, dass die Hitze niedrig ist, um ein Gerinnen des Joghurts zu verhindern.
Koche die Eiernudeln nach Packungsanweisung und serviere den Stroganoff über den Nudeln.
Vermische die Nudeln mit etwas Butter für zusätzlichen Geschmack.
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