Questi tacos di pesce croccanti sono un delizioso twist su un classico preferito, con una salsa di lime piccante e condimenti freschi.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, l'aglio in polvere, il cayenne, la senape in polvere, l'origano, il sale e il pepe.
Mescola bene gli ingredienti secchi per assicurarti che la pastella sia condita in modo uniforme.
Aggiungi gradualmente la birra, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Se la pastella è troppo densa, aggiungi un altro po' di birra per ottenere la giusta consistenza.
Taglia il pesce a strisce e spruzza con succo di lime e un pizzico di sale.
Taglia il pesce in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Scalda l'olio in una padella profonda a 350°F.
Usa un termometro per monitorare la temperatura dell'olio per una frittura perfetta.
Immergi i pezzi di pesce nella pastella, assicurandoti che siano completamente ricoperti.
Lascia scolare l'eccesso di pastella prima di friggere per evitare grumi.
Friggi il pesce in lotti fino a doratura e croccantezza, circa 3-4 minuti per lotto.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Prepara la salsa mescolando maionese, yogurt, aglio tritato e coriandolo in una ciotola.
Metti in frigorifero la salsa per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
Scalda le tortillas in una padella asciutta o nel microonde.
Scaldare le tortillas le rende flessibili e ne esalta il sapore.
Assembla i tacos mettendo un pezzo di pesce fritto su ogni tortilla, aggiungendo cavolo tritato, pico de gallo, salsa e un filo della salsa.
Servi immediatamente per gustare la croccantezza del pesce.
Guarnisci con foglie di coriandolo fresco e servi con spicchi di lime a lato.
Una spruzzata di succo di lime aggiunge un tocco rinfrescante ai tacos.
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