Queste frittelle di salmone croccanti sono un delizioso twist su una ricetta classica, caratterizzate da un mix di erbe fresche e una crosta dorata.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi una porzione di olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per evitare cotture irregolari.
Soffriggi la cipolla tritata nella padella finché non diventa trasparente, poi mettila da parte a raffreddare.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla si scurisca.
In una ciotola per mescolare, unisci il salmone scolato, la cipolla soffritta, il prezzemolo, l'uovo, il pangrattato, il sale e il pepe.
Mescola delicatamente per mantenere un po' di consistenza nel salmone.
Forma il composto in frittelle di dimensioni uguali, circa della grandezza del tuo palmo.
Inumidisci leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi.
Scalda il burro e l'olio d'oliva rimanente nella padella a fuoco medio.
La combinazione di burro e olio previene la bruciatura aggiungendo sapore.
Cuoci le frittelle nella padella, dorando ogni lato per circa 4 minuti fino a renderle dorate e croccanti.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Metti le frittelle cotte su un foglio di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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