Uno snack delizioso di mandorle tostate ricoperte da una miscela di spezie salate, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 150°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una ciotola grande, unisci la paprika affumicata, il cumino macinato, l'origano secco, il sale marino e il pepe di cayenna.
Regola il livello di spezie secondo il tuo gusto aggiungendo più o meno pepe di cayenna.
Sbatti l'albume e l'acqua in una ciotola separata fino a ottenere una schiuma.
Assicurati che l'albume sia schiumoso per aiutare le spezie ad aderire meglio.
Aggiungi le mandorle alla miscela di uovo e mescola per ricoprire uniformemente. Scola il liquido in eccesso usando un setaccio.
Scolare il liquido in eccesso previene l'aggregazione delle spezie.
Trasferisci le mandorle nella ciotola con la miscela di spezie e mescola fino a quando non sono ben ricoperte.
Mescola accuratamente per assicurarti che ogni mandorla sia uniformemente ricoperta.
Distribuisci le mandorle in un unico strato sulla teglia preparata.
Un unico strato assicura una tostatura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti. Mescola le mandorle e cuoci per ulteriori 15 minuti o fino a doratura e profumo.
Mescolare a metà cottura previene la bruciatura e assicura una tostatura uniforme.
Lascia raffreddare completamente le mandorle prima di servire o conservare.
Il raffreddamento aiuta le spezie a fissarsi e migliora la croccantezza.
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