Eine wohltuende und cremige Suppe aus Cannellini-Bohnen, aromatischen Kräutern und einem Hauch von Sahne.
Die Butter und das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kombination aus Butter und Olivenöl sorgt für einen reichen Geschmack und verhindert, dass die Butter verbrennt.
Die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden, da dieser bitter werden kann.
Die Salbeiblätter, Cannellini-Bohnen und Hühnerbrühe einrühren. Sanft zum Köcheln bringen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ in Chargen mit einem normalen Mixer pürieren.
Für eine stückigere Textur nur die Hälfte der Suppe pürieren und mit dem unpürierten Teil vermischen.
Die Sahne einrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Warm bei niedriger Hitze halten.
Die Gewürze schrittweise anpassen und zwischendurch probieren, um das perfekte Gleichgewicht zu erreichen.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Mit knusprigem Brot für eine sättigende Mahlzeit kombinieren.
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