Un delizioso piatto ispirato alla Thailandia che presenta pollo tenero in una salsa di arachidi cremosa, perfetto per un pasto confortante.
Tagliare i petti di pollo a pezzi di dimensioni boccone.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
In una pentola grande, unire il latte di cocco, la salsa di pesce, la pasta di curry rosso, il burro di arachidi e il miele. Mescolare bene per amalgamare.
Mescolare gli ingredienti accuratamente per creare una salsa liscia.
Portare la salsa a una leggera ebollizione a fuoco medio.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Aggiungere i pezzi di pollo alla salsa e cuocere fino a quando il pollo è completamente cotto, circa 15 minuti.
Assicurarsi che il pollo sia completamente immerso nella salsa per una cottura uniforme.
Servire il pollo e la salsa su riso al vapore o con verdure fresche. Guarnire con coriandolo fresco.
Aggiungere una spolverata di arachidi tritate per una consistenza e un sapore extra.
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