Una deliziosa variante della classica gelatina di mele caramellate, con un tocco di spezie per un sapore caldo e invitante.
Unire il succo di mela, le caramelle alla cannella, la cannella in polvere e la pectina in una pentola grande.
Mescolare costantemente per assicurarsi che le caramelle si sciolgano uniformemente.
Portare la miscela a ebollizione completa a fuoco alto, mescolando costantemente.
Un'ebollizione completa è quando la miscela continua a bollire anche mentre si mescola.
Aggiungere lo zucchero alla miscela in ebollizione e mescolare fino a scioglierlo.
Aggiungere lo zucchero gradualmente per evitare grumi.
Riportare la miscela a ebollizione completa e far bollire per 2 minuti, mescolando costantemente.
Usare un timer per garantire un tempo di ebollizione preciso per una corretta solidificazione.
Togliere dal fuoco e rimuovere eventuali schiume o caramelle non sciolte.
Rimuovere la schiuma assicura una gelatina chiara.
Versare la gelatina calda in barattoli sterilizzati, lasciando 1/4 di pollice di spazio in cima.
Usare un imbuto per facilitare il versamento e evitare fuoriuscite.
Sigillare i barattoli con i coperchi e processarli in un bagno d'acqua bollente per 5 minuti.
Assicurarsi che i barattoli siano completamente sommersi nel bagno d'acqua per una corretta sigillatura.
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