Ein köstliches Gericht mit zarten Lammkoteletts, die mit den aromatischen Aromen von Rosmarin durchzogen sind und von einer reichhaltigen tomatigen Sauce ergänzt werden.
Erhitze das Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Lammkoteletts hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würze die Lammkoteletts mit Salz und brate sie in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten braun sind.
Überfülle die Pfanne nicht; brate in Chargen, wenn nötig.
Füge die gehackten Zwiebeln und die grüne Paprika in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Rühre häufig um, um zu verhindern, dass das Gemüse an der Pfanne kleben bleibt.
Rühre die gehackten Tomaten, den Tomatensaft, frischen Rosmarin und getrockneten Rosmarin ein.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit dem Spatel, um ihren Saft freizusetzen.
Decke die Pfanne ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lasse es 30 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
Überprüfe die Sauce gelegentlich und füge einen Schuss Wasser hinzu, wenn sie zu dick wird.
Nehme den Deckel ab und erhöhe die Hitze auf mittelhoch, um die Sauce bei Bedarf einzudicken.
Rühre ständig um, um zu verhindern, dass die Sauce anbrennt.
Serviere die Lammkoteletts mit der Sauce, die darüberlöffelt wird. Garniere mit einem Zweig frischem Rosmarin.
Serviere dazu geröstetes Gemüse oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
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