Un chili sostanzioso e saporito ispirato alla cucina Cajun, con un tocco piccante, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda la pentola a fuoco medio e aggiungi la farina e l'olio, mescolando continuamente per creare un roux.
Continua a mescolare il roux per evitare che bruci e cuoci fino a raggiungere un colore marrone chiaro.
Aggiungi la cipolla tritata, il peperone e l'aglio tritato al roux e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi la carne macinata alla pentola e cuoci fino a doratura, sbriciolandola in piccoli pezzi.
Assicurati che la carne sia completamente cotta e che non ci siano parti rosa.
Incorpora il concentrato di pomodoro, il chili in polvere, il cumino, lo zucchero, il sale e il pepe di cayenna, seguito dall'acqua.
Regola la quantità di acqua in base alla consistenza del chili desiderata.
Fai sobbollire il chili, parzialmente coperto, per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla il chili di tanto in tanto per assicurarti che non si attacchi sul fondo della pentola.
Aggiungi i fagioli rossi e cuoci per ulteriori 5 minuti.
Scola e sciacqua i fagioli prima di aggiungerli per ridurre il sodio in eccesso.
Servi il chili in ciotole e guarnisci con formaggio cheddar grattugiato e cipolle verdi affettate.
Servi con un contorno di pane croccante o sopra riso per un pasto completo.
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