Un delizioso stufato di manzo ispirato alla cucina coreana con sapori intensificati e un processo di cottura semplificato.
Scalda la casseruola a fuoco medio e aggiungi l'olio di sesamo.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli aromi.
Aggiungi lo zenzero e l'aglio, soffriggendo fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi le cipolle e cuoci fino a quando non sono morbide e traslucide.
Cuoci a fuoco medio per permettere alle cipolle di caramellare leggermente.
Aggiungi le costine di manzo e cuoci fino a quando non sono dorate su tutti i lati.
Rosolare il manzo aggiunge profondità di sapore allo stufato.
In una ciotola per mescolare, unisci salsa di soia, zucchero di canna, pasta di chili e vino di riso con acqua calda.
Mescola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto per una salsa liscia.
Versa la salsa sul manzo nella casseruola e porta a ebollizione.
Assicurati che il manzo sia per lo più sommerso nella salsa per una cottura uniforme.
Copri e fai sobbollire a fuoco basso per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che la salsa non si riduca troppo; aggiungi acqua se necessario.
Aggiungi i semi di sesamo e i porri, cuocendo per altri 10 minuti.
Aggiungere questi ingredienti alla fine preserva la loro consistenza e sapore.
Servi lo stufato caldo sopra riso al vapore.
Guarnisci con ulteriori semi di sesamo o cipollotti tritati per la presentazione.
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