Eine einfache, aber geschmackvolle Methode, um ein perfekt gebratenes Steak in einer Gusseisenpfanne zuzubereiten.
Nehmen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Das Steak auf Raumtemperatur zu bringen, sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 260°C (500°F) vor und stellen Sie eine Gusseisenpfanne hinein, um sie aufzuheizen.
Das Vorheizen der Pfanne sorgt für eine perfekte Kruste auf dem Steak.
Nehmen Sie die Pfanne mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stellen Sie sie auf eine Herdplatte mit hoher Hitze.
Seien Sie vorsichtig, da die Pfanne extrem heiß sein wird.
Bestreichen Sie die Steaks leicht mit Pflanzenöl und würzen Sie sie großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Großzügiges Würzen verbessert den Geschmack des Steaks.
Legen Sie die Steaks in die heiße Pfanne und braten Sie sie 1 Minute lang, ohne sie zu bewegen.
Dieser Schritt erzeugt eine geschmackvolle Kruste auf dem Steak.
Wenden Sie die Steaks mit der Zange und braten Sie die andere Seite eine weitere Minute an.
Verwenden Sie eine Zange, um das Steak nicht zu durchstechen und den Saft zu verlieren.
Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und garen Sie die Steaks 3-5 Minuten für mittlere Garstufe.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für Ihre bevorzugte Garstufe zu überprüfen.
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne, decken Sie sie locker mit Folie ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Steak saftiger wird.
Servieren Sie die Steaks ganz oder schneiden Sie sie dünn und richten Sie sie auf einem Teller an.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für eine elegante Präsentation.
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