Schweineschnitzel mit Speck, Zwiebel und Paprikapulver in einer cremigen Rahmsauce, langsam zugedacht geschmort.
Die Schnitzel klopfen und beidseitig salzen.
Anschließend den Speck in Streifen schneiden sowie die Zwiebel würfelig schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und darin Speck und Zwiebel braten. Anschließend wieder aus der Pfanne nehmen.
Die Schnitzel einseitig in Mehl tauchen und beidseitig anbraten. Anschließend wieder aus der Pfanne nehmen.
Die Pfanne vom Herd nehmen, Paprikapulver hinzufügen und mit einem Schuss Essig ablöschen. Mit ca. 1/16 l Wasser aufgießen, gut verrühren und das Fleisch, den Speck und die Zwiebel wieder hinzufügen.
Das Ganze zugedeckt dünsten lassen, bis das Fleisch weich geworden ist (evtl. noch mit Wasser aufgießen).
Alles wieder aus der Pfanne nehmen, die Pfanne vom Herd nehmen und den Rahm mit einem Schneebesen einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen und alle Zutaten wieder in die Pfanne geben.
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