Eine köstliche und herzhafte Suppe, inspiriert von westafrikanischen Aromen, die cremige Erdnussbutter, zartes Hühnchen und aromatische Gewürze kombiniert.
Erhitze einen Schuss Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl für diesen Schritt.
Füge die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und Cayennepfeffer in den Topf hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Streue das Currypulver hinein und rühre eine Minute, um das Aroma freizusetzen.
Das Rösten des Currypulvers verstärkt seinen Geschmack.
Gieße die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft hinein und bringe die Mischung zum sanften Kochen.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Reduziere die Hitze und lasse die Mischung 15 Minuten köcheln.
Den Topf teilweise abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Dampf entweichen zu lassen.
Rühre das gekochte Hühnchen ein und lasse es durchwärmen.
Das Hühnchen vorher zerkleinern, um die Einbindung zu erleichtern.
Schlage die Erdnussbutter nach und nach ein, bis sie vollständig vermischt ist.
Die Erdnussbutter langsam hinzuzufügen, verhindert Klumpenbildung.
Gieße die Kokosmilch hinein und rühre, bis die Suppe cremig und glatt ist.
Verwende Kokosmilch mit vollem Fettgehalt für eine reichhaltigere Textur.
Stelle die Hitze auf niedrig und füge den gehackten Koriander und einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
Diese Zutaten am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihre frischen Aromen.
Schmecke die Suppe ab und passe die Würze nach Bedarf an, bevor du sie servierst.
Heiß servieren, garniert mit zusätzlichem Koriander oder einem Zitronenschnitz.
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